- Каталог продукции
- Ингредиенты для соусов
- Кондитерское сырье
- Молочные белки, растительные белки
- Ингредиенты для пивоварения, коптильни, щепа для копчения
- Стабилизаторы, загустители
- Пищевые консерванты
- Специи
- Регуляторы кислотности
- Сухое молоко
- Яичный порошок
- Пробиотики для производства кормов
- Соли-плавители
- Упаковка
- Мёд
- Гаджеты, подарки, все для дома
- О компании
- Отзывы
- Доставка и оплата
- Прайсы
- Портфолио
- Статьи
Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.
Специализированный консервант для рыбы для сельди
от 720 руб/кг
Показать оптовые цены- В наличии
- Оптом и в розницу
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Специализированный консервант для рыбы для сельди
Для производства пресервов из сельди используют интенсификаторы созревания.Они позволяют оптимизировать процесс ускорения ее посола и созревания до 3-5 суток, увеличивают выход готовой продукции и способствуют размягчению мелких костей в толще филе. Кроме того облегчают отделение кожи от созревшего филе.
В отличие от традиционного посола, при производстве пресервов, где применяются созреватели для сельди, количество используемой соли не влияет на сроки созревания сельди. Единственно что влияет на сроки –это процентное содержание жира в сырье, например, если содержание жира в сельди более 20 процентов то ее необходимо выдержать дополнительное время(24-36 часов).Но вместе с тем с увеличением срока намного улучшаться и органо-лептические качества созревшего филе.Если сельдь не достаточно жирная(менее 15 процентов жирности)необходимо увеличить объем созревателя для сельди на 10-15 процентов, для исключения излишнего уплотнения тканей филе в процессе созревания.
Чтобы созреватель сельди равномерно воздействовал в процессе посола на все сырье, необходимо периодически его перемешивать, чтобы исключить риски слипания отдельных пластин филе, в результате чего доступ активных веществ, участвующих в процессе созревания, к слипшимся участкам будет заблокирован и они не смогут просолиться в достаточной мере.
Компания ВоронежБелПром — дистрибьютор ведущих производителей и реализует:
- добавки для пищевой промышленности;
- яичный порошок;
- компаунды для пищевого производства;
- солеплавители для пищевой промышленности;
- сырье для пивоваренной промышленности;
- экстракты для пивоваренной промышленности;
- щепу для копчения;
- стабилизаторы для пищевых производтв;
- молочно-белковые смеси;
- ингредиенты для пищевой промышленности;
- пищевые добавки;
- ингредиенты для кондитерского производства;
- ингредиенты для мясо-молочного производства;
- ингредиенты для рыбопереработки;
- кормовые добавки для сельхоз животных и птиц;
Перейти к каталогу на сайте
Прайс-листы
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Россия |
| Вес | 1000 г |
| Упаковка | Пакет |
- Цена: от 720 руб/кг