Пищевая добавка Каррагинан Дельтагель СЕ 780

Каррагинан широкого спектра СЕ 780

Каррагинан представляет собой естественный природный загуститель. Он производится на основе особой разновидности красных водорослей под названием Eucheuma, которые растут на Филиппинах, в Индонезии, у побережья Канады, США, Франции или Чили. Важным фактором, определяющим качество продукции, является продуманный подход к процессу выращивания таких водорослей, а также их своевременному сбору и качественной первичной обработке.

Особенности каррагинана

Химический состав ингредиента является смесью из нескольких разных видов полисахаридов. Существует три самых распространенных разновидности каррагинана:

·          каппа;

·          йота;

·          лямбда.

Эти типы каррагинана отличаются друг от друга по структуре входящих в состав вещества полимерных цепей, разным значениям скорости сульфатирования галактонов и свойствам действия. Они имеют разные показатели гелеобразования, вязкости и растворимости.

Каррагинан широкого спектра СЕ 780 широко применяется в пищевой промышленности. Он используется при производстве мясных продуктов, различных видов консервов, готовых супах, молочной продукции и так далее. Он позволяет лучше перерабатывать исходное сырье, более эффективно использовать получаемые вторичные ресурсы, а также повышать итоговый объем готового продукта.