Гуаровая камедь

Гуаровая камедь

Гуаровая камедь, гуаровая смола, гуара, (Е412) — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.

По химическом составу гуара подобна камеди рожкового дерева (пищевая добавка E410). Является полимерным соединением, содержащим остатки галактозы.

Вещество обладает достаточной жесткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворимо в воде. Благодаря этим свойствам признаётся весьма эффективным эмульгатором и стабилизатором. При циклах замораживания и разморозки продуктов гуаровая камедь отличается хорошей устойчивостью, замедляет возникновение кристаллов льда, образуя структурированный гель.

Компания ВоронежБелПром — дистрибьютор ведущих производителей и реализует:

• добавки для пищевой промышленности;

• яичный порошок;

• компаунды для пищевого производства;

• солеплавители для пищевой промышленности;

• сырье для пивоваренной промышленности;

• экстракты для пивоваренной промышленности;

• щепу для копчения;

• стабилизаторы для пищевых производтв;

• молочно-белковые смеси;

• ингредиенты для пищевой промышленности;

• пищевые добавки;

• ингредиенты для кондитерского производства;

• ингредиенты для мясо-молочного производства;

• ингредиенты для рыбопереработки;

• кормовые добавки для сельхоз животных и птиц;

Перейти к каталогу на сайте
Прайс-листы