Какао порошок алкализованный

Алкализованный какао порошок - обладает ярким характерным ароматом и вкусом свойственному высшему сорту.

Алкализация – это и есть процесс обработки щелочью (от арабского «алкали» — щелочи), поэтому и название такое. Этот порошок имеет уже слабощелочную, а не кислотную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ, поэтому его вкус становится насыщенней, приобретается стойкий шоколадный аромат, и он легче смешивается с жидкостями. Алкализованный какао порошок имеет насыщенно темный, иногда красноватый оттенок и потрясающе пахнет шоколадом.

Алкализованное какао применяют для изготовления высококачественных шоколадных изделий, мороженого и множества других вкуснейших сладостей. Способы применения в домашних условиях тоже разнообразны: можно добавлять в тесто для выпечки, делать из него десерты, домашние конфеты.

Плюсы алкализованного какао-порошка:

• Цвет, вкус и аромат какао становится более насыщенным, мягким и интересным.
• Он лучше растворяется в воде и смешивается с другими ингредиентами.
• Этот порошок более сыпучий, рассыпчатый.
• Из него можно изготавливать практически все кондитерские изделия и даже шоколадные подтеки на торте.
• Алкализованный порошок устойчив к высоким температурам; в изделиях цвет и аромат остаются насыщенными. И благодаря этому, дозировка порошка снижается. Его кладут в блюда в меньших количествах, чем обычное какао.
• Для приготовления напитка этот порошок и варить не нужно. Он легко растворится в воде. За это он многими технологами назван «быстрорастворимый».
• В напитках и растворах не дает осадок.
• Срок годности этого продукта немаленький, целых 2 года!

В наличии и на заказ алкализованные порошки производителей:

• России
• Индонезии
• Малайзии
• Испании
• Германии