Специи

Специи с давних времен используются в кулинарии для усиления вкуса и аромата блюд, придания им оригинальности и своеобразия. Различные пряности пришли к нам из Древней Индии и Китая, где впервые начали применять сушеные овощи, травы и другие добавки. Приправы или специи – это общее название для подобных добавок, и эксперты нередко спорят, какие именно продукты стоит называть приправами, а какие специями. В любом случае, разнообразные пряности всегда присутствуют в арсенале хозяек и поваров, кроме того, активно задействуются в пищевом производстве и предприятиях общепита.

Можно выделить три основные группы специй по их происхождению:

·         Восточные (турецкие, японские, узбекские),

·         Индийские,

·         Кавказские (грузинские, армянские).

Можно представить официальную классификацию специй:

·         Минеральные (соль),

·         Растительные (семена, листья, стебли, цветы), сок, ягоды, корневища (побеги и луковицы), кору,

·         Синтетические вещества - порошки-усилители вкуса (глутамат натрия, лимонная кислота), всевозможные типы уксуса, сахар и фруктоза. К синтетическим пряностям также можно отнести желатин, соду и разрыхлители,

·         Смеси (аджика, карри, пряно-ароматические составы).

Правильное использование приправ и специй позволяет придать простым продуктам изысканный вкус и аромат. Большинство специй не имеет калорий, при этом они позволяют улучшить вкусовые качества блюд, увеличить метаболизм и продлить срок хранения готовых блюд.

Компания «ВоронежБелПром» специализируется на поставках качественных и безопасных пищевых добавок, приправ, яично-молочных смесей и других подобных приправ. В нашем каталоге вы без труда найдете обширный спектр специй – трав, овощей, ароматизаторов и красителей. Чтобы сделать заказ, оставьте заявку онлайн или по телефону.